I tuoi bambini sono intolleranti al lattosio ma vorresti coccolarli con delle ricette golose che normalmente sono a base di latte vaccino?

Monello ha la soluzione giusta per te.

Con il latte senza lattosio Monello HD e le bevande vegetali Monello Riso o Monello Soia, puoi preparare deliziose ricette invernali che piaceranno a tutta la famiglia, soprattutto per il Natale.

Ecco 5 ricette da leccarsi i baffi, tutte senza lattosio, perfette da preparare anche assieme ai bambini.

1. Crema pasticcera con Monello Riso

La crema pasticcera è un classico della cucina italiana, un dolce intramontabile che piace a grandi e piccini. Questa versione è preparata con un ingrediente speciale, Monello Riso.

La crema è perfetta per farcire torte, pasticcini, biscotti o da gustare semplicemente al cucchiaio con una spolverata di cacao.

Per prepararla, ti servono solo pochi ingredienti semplici e genuini.

Ingredienti:

• 250 ml Monello Riso
• 40 g di zucchero
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di farina 00

Preparazione:

1. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Unisci la farina e mescola bene.
3. Versa Monello Riso a filo, continuando a mescolare.
4. Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa e liscia.
5. Versa la crema in una ciotola e fai raffreddare in frigorifero.

2. Ciambelle con Monello Riso

Le ciambelle fatte con Monello Riso al posto del latte sono morbide e gustose, deliziose con una spolverata di zucchero a velo o di miele. Per renderle ancora più speciali, puoi farcirle con marmellata oppure della crema pasticcera fatta in casa senza lattosio (ti abbiamo dato la ricetta).

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 100 ml di Monello Riso
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungi Monello Riso, l’olio, la farina, il lievito e il sale e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Ungi una teglia con l’olio e versa l’impasto.
4. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

3. Pancakes con Monello Soia

I pancakes sono dolci semplici, soffici e delicati, perfetti per la colazione o la merenda. Puoi servirli con un filo di sciroppo d’acero o miele oppure, per renderli ancora più speciali, aggiungi banane, spicchi di mandarino, kiwi o mirtilli. Puoi anche decorarli con cioccolato fuso, a patto di utilizzare quello senza lattosio.

Ecco come prepararli usando Monello Soia al posto del latte vaccino:

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di Monello Soia
• 1 uovo
• 50 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito e il sale.
2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con Monello Soia e l’olio.
3. Unisci le due ciotole e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e versa un mestolo di impasto per ogni pancake.
5. Cuoci per circa 2 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati.

4. Pudding al cioccolato

Il pudding al cioccolato è un dolce cremoso e goloso, con un sapore intenso di cioccolato che lo rende irresistibile a tutte le età. È perfetto per la merenda o come dessert. Ecco come prepararlo usando il latte senza lattosio Monello HD:

Ingredienti:

• 250 ml di latte Monello HD
• 40 g di cacao amaro
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais

Preparazione:

1. In un pentolino, versa Monello HD, il cacao, lo zucchero e l’amido di mais.
2. Mescola bene e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto denso e cremoso.
3. Versa il pudding in coppette e fai raffreddare in frigorifero.
4. Un piccolo trucco per rendere il pudding ancora più goloso: aggiungi delle gocce di cioccolato (senza lattosio) o della frutta a piacere.

5. Muffin al Cacao con Monello Soia

I muffin al cacao sono una merenda perfetta per l’inverno. Preparali utilizzando Monello Soia al posto del latte tradizionale, che si integra perfettamente nella ricetta grazie al suo sapore ricco.

I tuoi piccoli adoreranno questi dolci.

Ingredienti:

• 250 ml di Monello Soia
• 250 g di farina 00
• 50 g di cacao in polvere
• 100 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito per dolci
• 60 ml di olio vegetale (come olio di semi di girasole o di cocco)
• 1 uovo
• Una presa di sale
• Pezzetti di cioccolato fondente (opzionale, per guarnire)

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin rivestendola con pirottini di carta.
2. In una ciotola capiente, setaccia la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
3. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto cremoso.
4. Aggiungi l’olio vegetale e mescola finché non è ben amalgamato con l’uovo e lo zucchero.
5. Aggiungi gradualmente la miscela di ingredienti secchi alla miscela liquida, alternandola con Monello Soia. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo, ma attenzione a non mescolare troppo per evitare che diventi troppo denso.
6. Distribuisci l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendo ciascuno per circa 2/3.
7. Se lo desideri, aggiungi dei pezzetti di cioccolato fondente sulla superficie di ogni muffin.
8. Inforna i muffin nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando, facendo la prova stecchino, esce asciutto.
9. Una volta cotti, togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare nella teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
10. Servi i Muffin quando sono completamente freddi e gustali con tutta la tua famiglia.

Come hai visto, rendere deliziose le tue ricette invernali senza lattosio è facile con Monello.

Sperimenta Monello in cucina e scopri quanto sia semplice preparare piatti gustosi e adatti a tutta la famiglia!

[Foto di Ylanite Koppens]